Parliamo di... Un Futuro Sostenibile per le Filiere Agroalimentari
Abbiamo intervistato Vittoria Veronesi, Director of Food Experience and Hospitality Management Concentration at MAFED, SDA Bocconi School of Management
In occasione dell'evento: Un futuro sostenibile per le filiere agroalimentari: oltre l’approccio lineare “dal campo alla tavola”, Vittoria Veronesi, Director of Food Experience and Hospitality Management Concentration at MAFED, SDA Bocconi School of Management e autrice del libro "The Evolution of Made in Italy: Case Studies on the Italian Food and Beverage Industry", ci ha parlato di autenticità e sostenibilità dei prodotti agroalimentari.
"Evoluzione del made in Italy implica che autenticità e sostenibilità viaggino parallelamente, ma di pari passo. E sicuramente un modo per garantire questo obiettivo è quello di adottare delle tecniche e delle tecnologie che possano controllare e garantire l'integrazione di questi due elementi."
Vittoria Veronesi
Director of Food Experience and Hospitality Management Concentration at MAFED, SDA Bocconi School of Management
